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れんこん

今の時期、旬の食材として思い浮かべるのが蓮根。

蓮根の主成分はデンプンなんですよ~

知ってましたか?


ビタミンCが非常に豊富で、疲労回復、風邪予防、老化防止と役立ちます。


ビタミンCは熱に弱いですが蓮根に含まれるデンプンがビタミンCを熱から守ってくれる為、加熱してもあまり失われないという特徴があるんですよ~


素晴らしい食べ物ですね!


最近、私は蓮根と人参のきんぴらを作ったりします!


熱に強いビタミンCでこれからの時期を乗り越えたいものです!



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